Châtaignier - Chatus - Réserve Rouge 2017 75cl

Châtaignier - Chatus - Réserve Rouge 2023 75cl

« Belle robe riche et dense avec des reflets brillants. Un nez tout en richesse avec une palette de fruits noirs et rouges, principalement des framboises et de la violette. La bouche est riche enrobée par des tanins anguleux et présents. Un vin à savoir faire découvrir avec un cépage autochtone et authentique bien droit dans son terroir »

Fabrice Sommier – MOF Sommelier

Issu des terrasses cévenoles, le Chatus est un cépage profondément ancré dans le patrimoine viticole ardéchois. Le vignoble est essentiellement situé sur les communes de Payzac, Largentière et Rosières sur des sols de grès, plein Sud et à l’abri du vent. Après des vendanges exclusivement à la main à maturité optimale début octobre, le raisin est macéré pendant 4 semaines pour extraire toute la puissance et la richesse aromatique des raisins, puis pour une partie des jus, s'en suivent 12 mois d'élevage en fût de chêne.

« Cerise, noyau, réglisse, violette, juteux, de la chair, finale un peu massive, doit se fondre. » Le Point - 15.5/20

Contient des Sulfites. 13% vol.

Appellation	Ardèche Indication Géographique Protégée
Robe	Brillante, rouge profond.
Nez	Balsamique Eucalyptus garrigue Poivron Herbes sèches Framboise Fruits rouges Violette Fruits noirs
Bouche	Complexe Structuré Charpenté Tannique
Garde	commence à s'exprimer à partir de 3 ans
Accords Mets & Vins	Viandes en sauce Viandes rouges Gibier Fromages de chèvre Fromages de brebis Chocolat noir
Récompenses	Dégusté par Fabrice Sommier - MOF Sommelier