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Châtaignier - Chatus - Réserve Rouge 2019 75cl
« Belle robe riche et dense avec des reflets brillants. Un nez tout en richesse avec une palette de fruits noirs et rouges, principalement des framboises et de la violette. La bouche est riche enrobée par des tanins anguleux et présents. Un vin à savoir faire découvrir avec un cépage autochtone et authentique bien droit dans son terroir »
Fabrice Sommier – MOF Sommelier
Issu des terrasses cévenoles, le Chatus est un cépage profondément ancré dans le patrimoine viticole ardéchois. Le vignoble est essentiellement situé sur les communes de Payzac, Largentière et Rosières sur des sols de grès, plein Sud et à l’abri du vent. Après des vendanges exclusivement à la main à maturité optimale début octobre, le raisin est macéré pendant 4 semaines pour extraire toute la puissance et la richesse aromatique des raisins, puis s'en suivent 12 mois d'élevage en fût de chêne.
« Cerise, noyau, réglisse, violette, juteux, de la chair, finale un peu massive, doit se fondre. » Le Point - 15.5/20
Contient des Sulfites. 13.5% vol.
| Appellation | Ardèche Indication Géographique Protégée |
| Robe | Brillante, rouge profond. |
| Nez | Balsamique Eucalyptus garrigue Poivron Herbes sèches Framboise Fruits rouges Violette Fruits noirs |
| Bouche | Complexe Structuré Charpenté Tannique |
| Garde | commence à s'exprimer à partir de 3 ans |
| Accords Mets & Vins | Viandes en sauce Viandes rouges Gibier Fromages de chèvre Fromages de brebis Chocolat noir |
| Récompenses | Dégusté par Fabrice Sommier - MOF Sommelier |
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