Chêne - Cabernet Syrah Merlot - Réserve Rouge 2017 75cl

Chêne - Cabernet Syrah Merlot - Réserve Rouge 2023 75cl

« Belle robe rubis, brillante et limpide. Nez superbe de fruits noirs avec une dominante de cassis, une touche légèrement boisée avec du cèdre et de boite à cigares. C’est d’abord le fruit que l’on découvre à l’attaque en bouche puis vient la puissance avec une belle élégance. »

Fabrice Sommier – MOF Sommelier

Ce vin est issu de sélections parcellaires des meilleurs terroirs : Syrah sur les sols basaltiques du Coiron, Merlot sur les communes d’Alba la Romaine et des Cruzières et le Cabernet Sauvignon sur les sols argilo-calcaires de Valvignères.

Issus de rendements limités (40 à 45 hl/ha) les raisins sont vendangés à pleine maturité avec de longues cuvaisons de 2 à 3 semaines. 80% de la cuvée est élevée en fûts de chêne pour assouplir la structure tanique.

Contient des sulfites. 14.5% vol.

Appellation	Ardèche Indication Géographique Protégée
Robe	Rouge rubis
Nez	Épicé Poivre Réglisse Vanille Cassis Fruits noirs Notes boisées
Bouche	Vin puissant, rond et souple
Garde	4 à 5 ans
Température de service	18°C, ouvrir quelques heures avant le service
Accords Mets & Vins	Viandes en sauce Cuisine épicée Fromages
Récompenses	Dégusté par Fabrice Sommier - MOF Sommelier