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Coteau Saint-Giraud Vendanges d'Octobre Doux - 2021 50cl
Repris en gestion grâce à la SCIC Ardèche Vignobles, le vignoble participatif des Vignerons Ardéchois, le Coteau Saint-Giraud offre un magnifique terroir de 3 hectares, implantés en terrasses sur une colline faisant face aux Monts d’Ardèche, et culminant à 367 mètres d’altitude au lieu-dit « Paradis ».
Vente limitée à 2 cartons.
Les rendements sont extrêmement limités pour extraire toute la richesse aromatique du Viognier. La récolte s’effectue à la main, début octobre, à sur-maturité lorsque le sucre des raisins a atteint son niveau de concentration optimal. La fermentation s’effectue à basse température, le vin est ensuite élevé pendant plusieurs mois en fûts de chêne pour apporter plus de complexité, d’ampleur et de rondeur.
Contient des sulfites. 12% vol.
| Appellation | Ardèche Indication Géographique Protégée |
| Robe | Or brillante |
| Nez | Fruits mûrs |
| Bouche | Équilibre entre douceur et vivacité |
| Garde | 3 ans et plus |
| Température de service | 10°C à 12°C |
| Accords Mets & Vins | Foie Gras |
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